Labandeja con las remolachas se tapa con papel aluminio. Poner las remolachas en el horno. Hornear unos 35 minutos. Luego, saca el papel aluminio y hornéalas de 15 a 20 minutos más. Remolachas al vapor: 15-30 minutos; Betarragas al horno: 35 minutos, y se agregan en casos opcionales 15 o 20 minutos más;
Tápalascon el papel de aluminio y hornea durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén cocinadas. Mientras las remolachas están en el horno, coceremos la Pasta de Hoja de Olivo durante 13 minutos en abundante agua con sal. Una vez lista, reservaremos y apartaremos un poco del agua de cocción para elaborar la salsa.
Elpapillote se puede cocinar al horno, a unos 160º-180º C, en el microondas a potencia media-máxima o en una vaporera. En el caso del papel de aluminio, es mejor formar un sobre.
1 Cocinar la remolacha al horno con papel aluminio. 2. Batir los huevos 4 minutos hasta que estén espumosos, doblen el volumen y aclaren. Agregar el azúcar en forma de lluvia de a poco sin dejar de batir, la consistencia queda cremosa. 3. Incorporar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Agregar esencia de vainilla.
Tambiénsirve la remolacha de bote, solo ten cuidado a la hora de añadir limón, porque como la remolacha ya tiene vinagre te puede quedar muy ácido. Ante la duda, escurre bien la remolacha y sécala
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