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Piñaen almíbar 4. Guacamole 3. Y de acuerdo a la NMX –F -317 –S -1978 : pH. Piña en almíbar 3 – 5. Guacamole 4. CONCLUSIONES. El pH que obtuvimos de la piña en almíbar está dentro del rango que establece la Norma, en cambio el guacamole está un poco más ácido a lo que establece la Norma. BIBLIOGRAFÍA González Toro, Carmen.
Preparacióndel almíbar: en una olla se prepara el almíbar simple de 30-35°Brix, mezclando agua y azúcar y calentando hasta 90°C para que toda el azúcar se. disuelva. Se necesitan aproximadamente 2kg de azúcar por cada 5L de agua. Hay 3 tipos de almíbar: bajo, medio y alto. Para la piña se utiliza el medio de. . 351 183 135 345 84 479 129 453

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